Malzemeler
- ¼ su bardağı kadar pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 350 gr. Kıyma
- Un
- Zeytinyağı
- Arzuya göre sebze olarak havuç, patates ve kerevizkonulabilir
- 7 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta
- 1 limonun suyu
Ekşili Köfte TarifiYapılışı
İlk olarak pirinçleri hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzgece alın. Derin bir kap içerisinde; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve haşladığınız pirinçleri iyice yoğurun. Geniş bir fırın tepsisi içerisine alarak, tepsiye yayın. Hazırlamış olduğunuz harcı misket büyüklüğünde olacak şekilde şekillendirin. Tüm harcı köfte haline getirdikten sonra, köfteleri unlayın. Bu sayede köfteler sıcak gördüğünde dağılmayacaklar.
Büyük bir tencere içerisinde, havuçları zeytinyağında soteleyin. Ardından üzerine su ekleyin ve tüm malzemeleri tencere içerisine alarak kaynatın. Yarım saat ekşili köftenin pişmesi için yeterli olacaktır. Köfteleriniz piştikten sonra yumurta ve limon suyu ile hazırladığınız harç ile terbiyeleyin. Terbiye işleminden sonra bir süre daha kaynatmanız yeterli gelecektir.
Üzerine 2- 3 yaprak maydanoz koyarak sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
