Sushi, Asya mutfağı denilince akla ilk gelen lezzetlerden biridir. Farklı olan tadı ve görseliyle gerçekten insanın iştahını açan lezzetli bir yemektir. Son yıllarda ülkemizde de sushi, sashimi gibi Asya mutfağının değişik lezzetlerine olan talep artmıştır. Sizlere evde sushi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir anlattık.
Gerçek Sushi Yapımı
Sushi, artık neredeyse dünyanın her yerinde sevilerek tüketilen bir yiyecek haline gelmiştir. Bu nedenle tüketildiği ülkelerde yapım aşamaları az da olsa değişikliğe uğrayabiliyor. Sushi orijinal haliyle özellikle sevenler için mükemmel bir lezzet.
Püf Noktalarıyla Gerçek Sushi Yapımı
Lezzetini unutamayacağınız ve doya doya istediğiniz kadar yiyebileceğiniz evde sushi nasıl yapılır sizler için kısaca anlattık.
Gerçek Sushi Yapımı İçin Sushi Malzemeleri
- 2 adet yosun yaprağı (nori)
- Yarım su bardağından bir parmak fazla sushi pirinci
- 2 çay kaşığı kadar şeker
- 2 çay kaşığı kadar tuz
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Sushi içerisinde yemek istediğiniz, yaklaşık 30 gr kadar sevdiğiniz balık ya da diğer deniz ürünleri. Miktarı isteğinize göre biraz daha artırabilirsiniz.
- Sevdiğiniz avokado, havuç gibi sebzeler.,
İlgili: Evde Doğal Sabun Nasıl Yapılır?
Sushi Yapımı Aşamaları
- Öncelikle sushi pirinci su ile pişmeye bırakılır. Su kaynamaya başladığında altı kısılır. Bu şekilde tamamen pişen pirinçlerin altı kapatılır ve yaklaşık 20 dk. dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen pirinçler soğutma kabına alınır. Soğuması için pişirilen tencerede bekletilmemelidir.
- Sirke içerisinde tuz ve şekeri erittikten sonra soğumuş olan pirince eklenir ve karıştırılır.
- Hasır üzerine yosun yaprağını serin ve ardından pirincin yarısını koyun. Pirinçlerin yaprağın üzerine homojen şekilde dağılmasına dikkat edin.
- Ardından dilediğiniz avokado ya da diğer sebzelerden yaprağın sonuna kadar uzunlamasına yerleştirin. Yaprağın her yerine değil sadece bir hizada olması görüntü ve tat açısından önemlidir.
- Ardından kullanıma hazır olan temizlenmiş balığınızı ya da deniz ürününü yine sebzelerinizin hizasında olacak şekilde yerleştirin.
- Son olarak hasırı kullanarak dikkatli şekilde rulo haline getirin. Ardından ılık suya batırılmış çelik ve tırtıksız bir bıçakla dilimleyin.
Afiyet olsun.
Gerçek Sushi Yapımı Püf Noktaları
- Sushi malzemeleri seçerken dikkat edilmesi gereken püf nokta hepsinin olabildiğince taze olmasıdır.
- Deniz ürünlerini eğer pişme aşamasından geçirmek istiyorsanız onların usulüne uygun haşlanması ya da kısa süreli pişirilmesi gereklidir. Kesinlikle deniz ürünlerinizi fazla pişirerek dağılmasına neden olmamalısınız. Füme olarak balıketi kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- Sebzelerin asla sulu kısmı kullanılmamalıdır. Kabuğa yakın kısımları alınmalıdır. İnce uzun dilimlenmelidir.
- Avokado gibi sulu olmayan, biraz daha yumuşak olan meyvelerin kesim sırasında ezilmemesine, dağılmamasına dikkat edilmelidir.
- Sushimizi son aşamada sararken bir hasır örtüye de ihtiyacınız olacaktır. Diğer türlü sarma aşamasında malzemeler dışarı taşabilir ya da yosun yaprağınız yırtılabilir.
- Pirinciniz sıcakken asla kullanmayın. Soğuduktan sonra tuz, sirke ve şekerini ekleyin.
- Sushinizin yanına wasabi ve soya sosu çok yakışacaktır.
